Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Editöre Mektup
PDF EndNote BibTex RIS Kaynak Göster

Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey

Yıl 2010, Cilt: 57 Sayı: 3, 197 - 199, 01.09.2010

Ayhan FİLAZİ Sinan INCE Fusun TEMAMOGULLARI

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002377

Öz

The study was undertaken to determine the presence and levels of aflatoxin M1 (AFM1) in cheeses produced by dairy ewe’s milk in Urfa city of Turkey. Fifty samples of cheese were analyzed for the occurrence of AFM1 using TLC. The cheese samples were purchased randomly from different markets. The presence of AFM1 was detected in concentrations between 20-2000 ng/kg in 14 of 50 samples (28%). Altogether, 5 cheese samples (10%) were found to have levels that exceed the legal limits of 250 ng/kg established by the Turkish Food Codex. It was therefore concluded that, widespread occurrence of AFM1 in ewe’s milk cheese samples produced in Urfa city were considered to be possible hazards for human health. Continuous surveillance programme may be warranted to monitor regularly the occurrence of aflatoxins in foods and foodstuffs which consumed by human

Anahtar Kelimeler

Aflatoxin M1, Cheese, TLC

Kaynakça

  • HA (1998): Survey of aflatoxin M1 in Egyptian raw milk by enzyme-linked immunosorbent assay. Rév Med Vet, 149, 695.
  • Bakirci I (2001): A study on the occurrence of aflatoxin M1 in milk and milk products produced in Van province of Turkey. Food Control, 12, 47-51.
  • Cole RJ, Cox RH (1981): The aflatoxins. 1-66. In: RJ Cole, RH Cox (Eds), Handbook of Toxic Fungal Metabolites, Academic Press, LDT, London.
  • Dagoglu G, Keles O, Yıldırım M (1995): Peynirlerde aflatoksin düzeylerinin ELISA testi ile araştırılması. İstanbul Univ Vet Fak Derg, 21, 313-317.
  • Galvano F, Galofaro V, Galvano, G. (1996): Occurrence and stability of aflatoxin M1 in milk and milk products: A worldwide review. J Food Protect, 59, 1079-1090.
  • Gurses, M., Erdogan, A. & Cetin, B. (2004): Occurrence of aflatoxin M1 in some cheese types sold in Erzurum, Turkey. Turk J Vet Anim Sci, 28, 527-530.
  • Kaya S (1982): Süt yemi ve çiğ sütte aflatoksin kalıntılarının kromatografik yöntem ile araştırılması. Ankara Univ Vet Fak. Derg, 29, 443-457.
  • Lopez C, Ramos L, Ramadan S, Bulacio L, Perez J (2001): Distribution of aflatoxin M1 in cheese obtained from milk artificially contaminated. Int J Food Microbiol, 64, 211-215.
  • Oruc HH, Sonal S (2001): Determination of aflatoxin M1 levels in cheese and milk consumed in Bursa, Turkey. Vet Hum Toxicol, 43, 292-293.
  • Sarimehmetoglu B, Kuplulu O, Celik TH (2004): Detection of aflatoxin M1 in cheese samples by ELISA. Food Control, 15, 45-49.
  • Seyrek K (2001): Türk Silahlı Kuvvetlerine bağlı birliklerde tüketilen beyaz peynirlerdeki aflatoksin M1 seviyesinin ELISA metodu ile saptanması. Vet Hek Dern Derg, 72, 55-58.
  • Stubblefield RD (1979): The rapid determination of aflatoxin M1 in dairy products. J Am Oil Chem Soc, 56, 800-802.
  • Türk Gıda Kodeksi Tebligi (2002). Resmi Gazete 23 Eylül 2002, 24885 sayı, Başbakanlık Basımevi, Ankara.
  • Van Egmond HP (1989): Aflatoxin M1: occurrence, toxicity, regulation. 11-49. In: H.P. Van Egmond (Ed), Mycotoxins in Dairy Products, Elsevier Applied Science, London.

Türkiye’nin Urfa İli’ndeki koyun sütlerinden üretilen peynirlerde aflatoksin M1 düzeylerininbelirlenmesi

Yıl 2010, Cilt: 57 Sayı: 3, 197 - 199, 01.09.2010

Ayhan FİLAZİ Sinan INCE Fusun TEMAMOGULLARI

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002377

Öz

Bu çalışma Türkiye’nin Urfa İlinde koyun sütlerinden üretilen peynirlerdeki Aflatoksin M1’in düzeyleri ve sıklığını belirlemek için yapıldı. Bunun için 50 adet peynir numunesi TLC kullanılarak Aflatoksin M1 yönünden analiz edildi. Peynir örnekleri farklı satış yerlerinden rastgele toplandı. Bunlardan 14’ünde (%28) aflatoksin M1 varlığı 20-2000 ng/kg arasında saptandı. peynir numunelerinin 5 tanesinin (%10), Türk Gıda Kodeksi tarafından bildirilen yasal tolerans limitlerinin üzerinde olduğu belirlendi. Böylece Urfa ilinde koyun sütünden üretilen peynirlerdeki aflatoksin M1’in yaygın olduğu ve insan sağlığına zararlı olabileceği sonucuna varıldı. Bunun için insanlar tarafından tüketilen ve mikotoksinler yönünden riskli olan gıdaların düzenli bir program dahilinde resmi otoriteler tarafından kontrol edilmesi gerekmektedir

Anahtar Kelimeler

Aflatoksin M1, peynir, TLC

Kaynakça

  • HA (1998): Survey of aflatoxin M1 in Egyptian raw milk by enzyme-linked immunosorbent assay. Rév Med Vet, 149, 695.
  • Bakirci I (2001): A study on the occurrence of aflatoxin M1 in milk and milk products produced in Van province of Turkey. Food Control, 12, 47-51.
  • Cole RJ, Cox RH (1981): The aflatoxins. 1-66. In: RJ Cole, RH Cox (Eds), Handbook of Toxic Fungal Metabolites, Academic Press, LDT, London.
  • Dagoglu G, Keles O, Yıldırım M (1995): Peynirlerde aflatoksin düzeylerinin ELISA testi ile araştırılması. İstanbul Univ Vet Fak Derg, 21, 313-317.
  • Galvano F, Galofaro V, Galvano, G. (1996): Occurrence and stability of aflatoxin M1 in milk and milk products: A worldwide review. J Food Protect, 59, 1079-1090.
  • Gurses, M., Erdogan, A. & Cetin, B. (2004): Occurrence of aflatoxin M1 in some cheese types sold in Erzurum, Turkey. Turk J Vet Anim Sci, 28, 527-530.
  • Kaya S (1982): Süt yemi ve çiğ sütte aflatoksin kalıntılarının kromatografik yöntem ile araştırılması. Ankara Univ Vet Fak. Derg, 29, 443-457.
  • Lopez C, Ramos L, Ramadan S, Bulacio L, Perez J (2001): Distribution of aflatoxin M1 in cheese obtained from milk artificially contaminated. Int J Food Microbiol, 64, 211-215.
  • Oruc HH, Sonal S (2001): Determination of aflatoxin M1 levels in cheese and milk consumed in Bursa, Turkey. Vet Hum Toxicol, 43, 292-293.
  • Sarimehmetoglu B, Kuplulu O, Celik TH (2004): Detection of aflatoxin M1 in cheese samples by ELISA. Food Control, 15, 45-49.
  • Seyrek K (2001): Türk Silahlı Kuvvetlerine bağlı birliklerde tüketilen beyaz peynirlerdeki aflatoksin M1 seviyesinin ELISA metodu ile saptanması. Vet Hek Dern Derg, 72, 55-58.
  • Stubblefield RD (1979): The rapid determination of aflatoxin M1 in dairy products. J Am Oil Chem Soc, 56, 800-802.
  • Türk Gıda Kodeksi Tebligi (2002). Resmi Gazete 23 Eylül 2002, 24885 sayı, Başbakanlık Basımevi, Ankara.
  • Van Egmond HP (1989): Aflatoxin M1: occurrence, toxicity, regulation. 11-49. In: H.P. Van Egmond (Ed), Mycotoxins in Dairy Products, Elsevier Applied Science, London.

Ayrıntılar

Birincil Dil İngilizce
Konular Veteriner Hekimlik
Diğer ID JA58CA98BK
Bölüm Araştırma Makalesi
Yazarlar

Ayhan FİLAZİ

Sinan INCE

Fusun TEMAMOGULLARI

Yayımlanma Tarihi 1 Eylül 2010
Yayınlandığı Sayı Yıl 2010Cilt: 57 Sayı: 3

Kaynak Göster

Bibtex @editöre mektup { auvfd556037, journal = {Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi}, issn = {1300-0861}, eissn = {1308-2817}, address = {}, publisher = {Ankara Üniversitesi}, year = {2010}, volume = {57}, number = {3}, pages = {197 - 199}, doi = {10.1501/Vetfak\_0000002377}, title = {Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey}, key = {cite}, author = {Filazi, Ayhan and Ince, Sinan and Temamogulları, Fusun} }
APA Filazi, A. , Ince, S. & Temamogulları, F. (2010). Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 57 (3) , 197-199 . DOI: 10.1501/Vetfak_0000002377
MLA Filazi, A. , Ince, S. , Temamogulları, F. "Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey" . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 57 (2010 ): 197-199 <http://vetjournal.ankara.edu.tr/tr/pub/issue/44739/556037>
Chicago Filazi, A. , Ince, S. , Temamogulları, F. "Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 57 (2010 ): 197-199
RIS TY - JOUR T1 - Türkiye’nin Urfa İli’ndeki koyun sütlerinden üretilen peynirlerde aflatoksin M1 düzeylerininbelirlenmesi AU - AyhanFilazi, SinanInce, FusunTemamogulları Y1 - 2010 PY - 2010 N1 - doi: 10.1501/Vetfak_0000002377 DO - 10.1501/Vetfak_0000002377 T2 - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 197 EP - 199 VL - 57 IS - 3 SN - 1300-0861-1308-2817 M3 - doi: 10.1501/Vetfak_0000002377 UR - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002377 Y2 - 2023 ER -
EndNote %0 Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey %A Ayhan Filazi , Sinan Ince , Fusun Temamogulları %T Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey %D 2010 %J Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi %P 1300-0861-1308-2817 %V 57 %N 3 %R doi: 10.1501/Vetfak_0000002377 %U 10.1501/Vetfak_0000002377
ISNAD Filazi, Ayhan , Ince, Sinan , Temamogulları, Fusun . "Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 57 / 3 (Eylül 2010): 197-199 . https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002377
AMA Filazi A. , Ince S. , Temamogulları F. Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey. Ankara Univ Vet Fak Derg. 2010; 57(3): 197-199.
Vancouver Filazi A. , Ince S. , Temamogulları F. Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 2010; 57(3): 197-199.
IEEE A. Filazi , S. Ince ve F. Temamogulları , "Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairyewe’s milk in Urfa city, Turkey", Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 57, sayı. 3, ss. 197-199, Eyl. 2010, doi:10.1501/Vetfak_0000002377