Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster
Yıl 1974, Cilt: 21 Sayı: 01.02, 0 - 0, 01.01.1974
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001454

Öz

Kaynakça

  • Ankara Üniversitesi- Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Yıl 1974, Cilt: 21 Sayı: 01.02, 0 - 0, 01.01.1974
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001454

Öz

Sununray: Molds were found in iO samples of Konya Moldy Tulum Cheesc, in iO
samples of Diyarbakır White Cheesc containing a special plant and in 71 samples of
Erzincan Tulum Cheese accidentally contaminated with molds.
Isolates which were identificd are as follows:
130 PenicilIium roquefortii, 2 P. chrysogenum,6 P. notatum, 2 P. crustosum, 1 Aspergillus manginii, 2 A. versicolor, i Cladosporium herbarum, i C. macrocarpum, i C. cladosporiodcs, i Alternaria alternata and i Wallcmia sebi.
Forty molds isolates were grown for seven days at 27 oC on YES medium, to investigatc
their ability to produce aflatoxins. Thin Layer Chromatography studies indicated that,
of the forty samples tested, none were found to produce any toxicity.
Özet: Bu çalışmamızda Konya Küflü Tulum Peynirierinden ve Diyarbakır OtIu Beyaz
P~ynirlerinden onar nümunede ve arizi olarak küflenmiş Erzincan Tulum Peynirierinin
küflü yerlerinden alınmış yetmiş bir nümunede bulunan küfler izole ve idantifiyc edilmiş
ve bunların aflatoksinler yönünden toksinojenik kontrolleri yapılmıştır.
Muayeneler sonuncunda peynirierden 130 Penicillium roquefortii, 2 P. chrysogenum,
6. P. notatum, 2 P. crustosum, i Aspcrgillus manginii, 2 A. versicolor, i Cladosporium herbarum, i C. macrocarpum, i C. cladosporioides, i Alternaria alternata ve i Wallemia
sebi izole edilmiştir.
Bu küf suşlarından kırkının kültür ekstraktları aflatoksinler bakımından ince tabaka
kromatografisi ile incelenmiş, konrol suşu olarak kullandığımız Aspcrgillus flavus hariç
hiç birinde aflatoksinlcre rastIanamamıştır.

Kaynakça

  • Ankara Üniversitesi- Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Toplam 1 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Konular Veteriner Cerrahi
Bölüm Araştırma Makalesi
Yazarlar

Mehmet Aziz Demirer

Yayımlanma Tarihi 1 Ocak 1974
Yayımlandığı Sayı Yıl 1974Cilt: 21 Sayı: 01.02

Kaynak Göster

APA Demirer, M. A. (1974). BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 21(01.02). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001454
AMA Demirer MA. BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. Ocak 1974;21(01.02). doi:10.1501/Vetfak_0000001454
Chicago Demirer, Mehmet Aziz. “BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 21, sy. 01.02 (Ocak 1974). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001454.
EndNote Demirer MA (01 Ocak 1974) BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 21 01.02
IEEE M. A. Demirer, “BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI”, Ankara Univ Vet Fak Derg, c. 21, sy. 01.02, 1974, doi: 10.1501/Vetfak_0000001454.
ISNAD Demirer, Mehmet Aziz. “BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 21/01.02 (Ocak 1974). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001454.
JAMA Demirer MA. BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1974;21. doi:10.1501/Vetfak_0000001454.
MLA Demirer, Mehmet Aziz. “BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 21, sy. 01.02, 1974, doi:10.1501/Vetfak_0000001454.
Vancouver Demirer MA. BAZI PEYNİRLERİMİZDEN İZOLE ETTİĞİMİZ KÜFLER VE BUNLARIN AFLATOKSİN YETENEKLERİNİN ARAŞTIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1974;21(01.02).