Bu çalışmamızda past ı rma çemenlerinde sentetik organik boya ara ş tırması üzerinde durduk.
Bilindiği gibi çemen, geleneksel konserve bir et mamulümüz olan past ı rmanın üzerine
sürülür. Baz ı yerlerde de iştah açıcı olarak yenilir. Past ırmanı n üzerine koruyucu, olgunla ştırıcı ve iş tahla yenilmesi maksatlanyle sürülür.
Çemen muayyen miktarda buy otu unu, sarm ısak, kırmı zı biber ve yeter miktarda
suyun karış tırılmasiyle yapı lır. Her ne gaye ile olursa olsun, içerisine hiç bir sentetik
boyanın konulmaması gereklidir.
Çemenlerde sentetik organik boya ara ş tı rması gayesiyle yaptığımız bu araş tırmamı zda,
muayene ettiğimiz numunelerin % 97-98 inde ORANGE II boyas ını tesbit ettik. Bu boyanın gıda boyası olarak kullanılmaması ve sağlığa zararl ı olması nedenleriyle de, ilgililerin dikkatini çektik
Demirer, M. A. (1972). PASTIRMA ÇEMENLERİNDE BOYA ARAŞTIRMALARI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 19(01.02), 106-116. https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002385
AMA
Demirer MA. PASTIRMA ÇEMENLERİNDE BOYA ARAŞTIRMALARI. Ankara Univ Vet Fak Derg. January 1972;19(01.02):106-116. doi:10.1501/Vetfak_0000002385
Chicago
Demirer, Mehmet Aziz. “PASTIRMA ÇEMENLERİNDE BOYA ARAŞTIRMALARI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 19, no. 01.02 (January 1972): 106-16. https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002385.
EndNote
Demirer MA (January 1, 1972) PASTIRMA ÇEMENLERİNDE BOYA ARAŞTIRMALARI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 19 01.02 106–116.
IEEE
M. A. Demirer, “PASTIRMA ÇEMENLERİNDE BOYA ARAŞTIRMALARI”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 19, no. 01.02, pp. 106–116, 1972, doi: 10.1501/Vetfak_0000002385.
ISNAD
Demirer, Mehmet Aziz. “PASTIRMA ÇEMENLERİNDE BOYA ARAŞTIRMALARI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 19/01.02 (January 1972), 106-116. https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000002385.
JAMA
Demirer MA. PASTIRMA ÇEMENLERİNDE BOYA ARAŞTIRMALARI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1972;19:106–116.
MLA
Demirer, Mehmet Aziz. “PASTIRMA ÇEMENLERİNDE BOYA ARAŞTIRMALARI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 19, no. 01.02, 1972, pp. 106-1, doi:10.1501/Vetfak_0000002385.
Vancouver
Demirer MA. PASTIRMA ÇEMENLERİNDE BOYA ARAŞTIRMALARI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1972;19(01.02):106-1.
