Research Article
BibTex RIS Cite
Year 1989, , 0 - 0, 01.01.1987
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001202

Abstract

References

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI'

Year 1989, , 0 - 0, 01.01.1987
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001202

Abstract

: Bu araştll'/1Iada, Ankara ve diğer bazı illerden teıııin edilen
60 gıda numunesİnin lııik()IIora ve mikotoksinler yönünden durumlarililli
belirlenmesi amaçlanmıştır.
Araştll'/l1alarda ıııikrobiyoh~iik, mikoh!iik, ince tahakcı Fe kolon
k romatografisi ıııetot Ianndan yarm lant/nıışt ır.Öıııeklerde önce kiijre lI1aya sayilan ile mikof/ora .laplaIı1ı1lş,SUIIra aranilacağı belirimeli mikotoksiııler kalitati{ olarak a/"{lI1l11lşflr.Daha
sonra da örneklerde bu/ımaıılann kaııtitaıilolarak tayiilieri ve ida,ıti{ikasyunlan yap iln1lşllr.
KÜll'e maya sayilan kü/Iü re bozuk ııumııııelerde, bazı merciıııek ve
peyilir I1IIJ11uııelerinde,bal, Antep ./iSflğl I'e kmlııl/ş dÖl'mede oldukça
yüksek düze.ır1erde saplanll1lşflr. Bu.'-tday, ııohut, nlisır, yer/i.lll.!!I, ay
çekirdeği, haşhaş, kala da fazlaca küllü bulunmuştur.
Örneklerden mikolojik analizler sonucunda 233 maııtal' iıole edilmişrir. Bunlarııı ın'üııiin (% 52.80) peııicillium, 40'/11/11(% ı7.20) aspergillus, 70'inin ( % 30) ise penicillium re aspergillus dişliıda kalaıı deııteromyceres ı'e zygomycetes' e ait cinsler olduğu saptanmış!lr. Bu soll
grup 21 adet (% 9.0) c!adosporium, 6 adet (% 2.6) rhiıopııs,4'c,. adet
(% 1.7) mucor, lusarium, piptocephalis, 3'er adet (% 1.3) ırichoderma,
helminthosporil,m re 25 adet de (/ıı 10.7) diğer ciııslerden oluşmaktadır.
Örneklerde domiııaııl olarak saptamlan penicillium cinsiııc ait izole
edilen ı23 SUŞllll 112'si (% 91.00) tür seviyesinde identifiye edilmiş ve
identifiye edilen türlerin 19 Iarkli türe ait olduğu saptanmıştır. Penicillium'lamı türleı ine göre dağiilliılan sırasıyla 40 adet (% 32.50) P.
chrysogenum, 20 adet (% 16.26) P. verrUCOSUI11, ı4 adet (% 11.38) P.
brevicompactull1, 5 adet (% 4) P. expansull1, 4 adet (% 3.2) P. griseo/'ulvum, 4 adet (% 3.2) P. corylophilum, 4 adet (% 3.2) P. roqııe{orti re
3 adet (% 2.4) P. variabile olarak saptal11l1lşflr.Ayrıca oldukça aı lI1iktarlarda ise P. ji'equentans, P. camemberti, P. ./ilııiculosull1, P. italicum,
P. citrim/m, P. rugulosum, P. paraherquei, P. nalgiovense, P. noratıım,
P. spinulosum ve P. c1wnlesii tesbit edilmişrir.
Örnekler göz önüne alm(liğında, penicillium haklılımdan en fazla
kontamine olanlarııı sıra:nyla hulgur, mercimek, fiııdık, haşhaş, pirimç
ve ııohut olduğu ve buıılan b11.'tdaydÜl'Il1esikll'lllasl, susam ve buğday dövmesiniıı takip ettiği gözlemlelimiştir.
İkinci derecede dominant olan aspergillus ciıısine ait izole edileıı 40
suşıın 3Tsinil1 (% 92.50) tür düzeyinde identi{ikasyonu yapiimış ve hwılarm 13 farklı türe ait olduğu tesbit edilmiştir. Aspergillus türlerinin dağılımlan sn'asıyla 8 adet (% 20.0) A. versicolvr, 6 adet (% 15.0) A. glaııcus, 6 adet (% ı5.0) A. sdOIFii,4 adet (% ı0.0) A. ııiger, 3 adet Cl;'; 7.5)
A . ./lavus, 2 adet (% 5.0) A. oryzae ve 2 adet (% 5.0) A. terfeus olarak
tesbit edilmiştir. Diğer rastlaııılaıı türler ise A. ııidulans, A. ırClltii,
A. Iumigatus, A. phoenicis, A. chevalieri Fe A. caııdic!us'tu

References

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
There are 1 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Subjects Veterinary Surgery
Journal Section Research Article
Authors

Mehmet Demirer

Publication Date January 1, 1987
Published in Issue Year 1989

Cite

APA Demirer, M. (1987). BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI’. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 36(01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001202
AMA Demirer M. BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI’. Ankara Univ Vet Fak Derg. January 1987;36(01). doi:10.1501/Vetfak_0000001202
Chicago Demirer, Mehmet. “BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI’”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 36, no. 01 (January 1987). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001202.
EndNote Demirer M (January 1, 1987) BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI’. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 36 01
IEEE M. Demirer, “BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI’”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 36, no. 01, 1987, doi: 10.1501/Vetfak_0000001202.
ISNAD Demirer, Mehmet. “BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI’”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 36/01 (January 1987). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001202.
JAMA Demirer M. BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI’. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1987;36. doi:10.1501/Vetfak_0000001202.
MLA Demirer, Mehmet. “BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI’”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 36, no. 01, 1987, doi:10.1501/Vetfak_0000001202.
Vancouver Demirer M. BAZI GIDA MADDELERiNDE MYCOFLORA VE MYCOTOXIN ARAŞTIRMALARI’. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1987;36(01).