Research Article
BibTex RIS Cite
Year 1996, , - , 01.01.1996
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000688

Abstract

References

  • Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ

Year 1996, , - , 01.01.1996
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000688

Abstract

Bu çalışma, kürlenmiş bir et ürünü olan pastırmadan izole
edilen laktobasillerin bazı biyokimyasal ve fizyolojik özelliklerini saptamak
amacıyla yapıldı. Bu kapsamda pastırma mikroflorasından izole edilen toplam
94 laktobasil suşundan, 66 'sının (% 70.2) homofermentatij, 28 'inin (% 29.7)
ise heterofermentatif özellikte olduğu saptandı. Izole edilen laktobasille'rden;
40 'ı (% 42.5) L. sake, 9 'u (% 9.5) L. carnis, 8 'i (% 8.5) L. curvatus, 8 'i (8.5)
L. divergens, 7 'si (% 7.4) L. Alimentarius, 6 'sı (% 6.3) L. casei spp.
rhamnosus, 6 'sı (% 6.3) L. conjUsus, 5 'i (% 5.3) L. plantarum ve 5 'i de L.
viridescens olarak identifiye edildi.
Sonuç olarak incelenen pastırmalarda, homofermentatif laktobasillerin
dominant mikroflorayı oluşturduğu ve bunlar içerisinde L. sake 'nin en yüksek
düzeyde temsil edildiği, diğer taraftan heterofermentatif laktobasil türlerinin de
mikroflorada bulunduğu saptandı.

References

  • Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
There are 1 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Subjects Veterinary Surgery
Journal Section Research Article
Authors

Haydar Özdemir

Publication Date January 1, 1996
Published in Issue Year 1996

Cite

APA Özdemir, H. (1996). PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 43(03). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000688
AMA Özdemir H. PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ. Ankara Univ Vet Fak Derg. January 1996;43(03). doi:10.1501/Vetfak_0000000688
Chicago Özdemir, Haydar. “PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 43, no. 03 (January 1996). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000688.
EndNote Özdemir H (January 1, 1996) PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 43 03
IEEE H. Özdemir, “PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 43, no. 03, 1996, doi: 10.1501/Vetfak_0000000688.
ISNAD Özdemir, Haydar. “PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 43/03 (January 1996). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000688.
JAMA Özdemir H. PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1996;43. doi:10.1501/Vetfak_0000000688.
MLA Özdemir, Haydar. “PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 43, no. 03, 1996, doi:10.1501/Vetfak_0000000688.
Vancouver Özdemir H. PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN BAZI BİYOKİMYASAL VE FİZYOLOJİK ÖZELLİKLERİ. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1996;43(03).