Research Article
BibTex RIS Cite

Year 1978, Volume: 25 Issue: 01, 0 - 0, 01.01.1978

Rafet Arpacık

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001193

Abstract

References

  • Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI

Year 1978, Volume: 25 Issue: 01, 0 - 0, 01.01.1978

Rafet Arpacık

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001193

Abstract

Süratle artan dün)'a nü:fiısuna karşılık, hayvansaloriJinli gıda
maddelerinin üretiminae kullanılan yem kaynakları giderek azalmaktadır.
Bıı nedenle, sığır eti üreticilerinin karşı karşıya bulundu en önemli sorun mümkün o/an dÜZe.J1dehem ucuz hemde kaliteli sığır eti üretimidir. Avrupa ülkelerinde olduğu gibi, Ülkemizde ve özellikle büyük kentlerde yaşayan tüketi-
(ilerde iyi kalitede ve az .J!a,~lı etı karşı olan talep arımıştır. Üretilen sığır
etinin kalitesi kısmen beside kullanılan )'emin kalitesine bağlıdır. Fakat,
ülkemizde sığır besisi yapılan işletmelerin çoğunda dengeli bir rasyon kullanılmadığından, etin kalitesi de arzu edilen düzeye ulaşmamaktadır. Gerek
Amerika ve gerekse AV1'IIpa ülkelerinde sığır karkaslanndan elde edilen etin
kaliteye göre sınıflandırılmasında kullamlan metodlar, Türk mutfağının taleplerini karşılayacak nitdikte de,~ildir. Bu ça!ışmf[(ıa, sılır karkaslarından elde
edilen etin, tüketicilerimizin taleplerini karşıla)'acak bir şekilde, kali/~)'e giire
sın~/landırılması yapılmıştır.

Keywords

SIĞIR KARKASLARI ET VETERİNERLİK

References

  • Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
There are 1 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Subjects Veterinary Surgery
Journal Section Research Article
Authors

Rafet Arpacık

Publication Date January 1, 1978
Published in Issue Year 1978Volume: 25 Issue: 01

Cite

APA Arpacık, R. (1978). SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 25(01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001193
AMA Arpacık R. SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. January 1978;25(01). doi:10.1501/Vetfak_0000001193
Chicago Arpacık, Rafet. “SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 25, no. 01 (January 1978). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001193.
EndNote Arpacık R (January 1, 1978) SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 25 01
IEEE R. Arpacık, “SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 25, no. 01, 1978, doi: 10.1501/Vetfak_0000001193.
ISNAD Arpacık, Rafet. “SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 25/01 (January 1978). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001193.
JAMA Arpacık R. SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1978;25. doi:10.1501/Vetfak_0000001193.
MLA Arpacık, Rafet. “SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 25, no. 01, 1978, doi:10.1501/Vetfak_0000001193.
Vancouver Arpacık R. SIĞIR KARKASLARINDAN ELDE EDİLEN ETİN KALİTEYE GÖRE SINIFLANDIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1978;25(01).