Research Article
BibTex RIS Cite

Year 1980, Volume: 27 Issue: 01.02, 0 - 0, 01.01.1980

Zeki Tolgay

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885

Abstract

References

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

ANKARA'DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt

Year 1980, Volume: 27 Issue: 01.02, 0 - 0, 01.01.1980

Zeki Tolgay

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885

Abstract

Ank(~ra'ca tüketime sunulan kıymaların bekteriyol~jık kalitesi
bckter£J'olojik staıır.1.rtlem kaynak olabilecek verileri sağlamak amacıyla ara~tl1'lldı. Et ı'e Balık Kurumu (EBIC) beyileri, Ordu Pazarı ve supermarketlerden alın(m 20 örnek genel, psikrofilik, Jekal strep!okok, kotiform, £scheric-
/ıie colil staphylococccus, sü(fi!i indirgeyen anaerob ve Clostric'ium perfringens
mikroorganizmalarıtıl1l sayılerı ve salmoneUa mikroorganizmaıawıın varlık-ı
um _yönünden iı.celendi.
Örnekler, alındıkları koynaklara bağlı olarak genel ve özel mikroorgenizmr; sayılcrı bakımınden oldukfa farklılık ,t;österdi. EBK ve Ordu Pazerı'
na ait örneklerin sııpemwrketlerden clınenlcra gijre daha iyi kalitede olduklan saptmır.ı.
Bulgular örneklerin feZıa s(lJ!ıda genel, psikrifilik, koliform ve Jeke!
streptokok mikroorgcni:ondcrım ifermesiı,e kcrşın kıymanın he!k sağlığı yönünden bir yıkınca teşkil etmeyeceği izlenimini vermektedir. .
Bulgular son yıllcrda yapılan ilgili araftnmalar ile ABD ve Kancda'
da uygulanan strmdr;rtlc.rle karşılaştl1'llarak tartışıldı. Ankara'da üretileh kıyma/arın bakteriyolalık kalıtelerinin saprifit mikroorganizmalar yönünden oldukça kütil olduğu ve saprotif mikroorganizmaların sayılerına (!cyanan standartlErla hdk sağlığının korımmasının yet~rli olamıyacağı kanısına varıldı.

Keywords

ankara bakteriyolojik kıyma

References

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
There are 1 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Subjects Veterinary Surgery
Journal Section Research Article
Authors

Zeki Tolgay

Publication Date January 1, 1980
Published in Issue Year 1980Volume: 27 Issue: 01.02

Cite

APA Tolgay, Z. (1980). ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 27(01.02). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885
AMA Tolgay Z. ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Univ Vet Fak Derg. January 1980;27(01.02). doi:10.1501/Vetfak_0000000885
Chicago Tolgay, Zeki. “ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 27, no. 01.02 (January 1980). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885.
EndNote Tolgay Z (January 1, 1980) ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 27 01.02
IEEE Z. Tolgay, “ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 27, no. 01.02, 1980, doi: 10.1501/Vetfak_0000000885.
ISNAD Tolgay, Zeki. “ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 27/01.02 (January 1980). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885.
JAMA Tolgay Z. ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1980;27. doi:10.1501/Vetfak_0000000885.
MLA Tolgay, Zeki. “ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 27, no. 01.02, 1980, doi:10.1501/Vetfak_0000000885.
Vancouver Tolgay Z. ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1980;27(01.02).