Research Article
BibTex RIS Cite
Year 1996, Volume: 43 Issue: 01, - , 01.01.1996
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000727

Abstract

References

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI

Year 1996, Volume: 43 Issue: 01, - , 01.01.1996
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000727

Abstract

Tavuk kesimhanelerindeki hijyenik koşulların uygunluğu, sağlıklı tavuk eti üretimindeki en önemlifaktörlerden biridir.
Bu çalışmada, tavuk etinin sekunder ve çapraz kontaminasyonunda büyük
roloynayan kesimhanelerin haşlama tankı giriş ve çıkışı, tüy yolma, soğutma
tankı giriş ve çıkışı ile paketleme bölümlerini içeren kritik kontrol noktalarında,
en önemli halk sağlığı problemlerinden biri olan salmonella kontaminasyon
derecesi ile izole edilen salmonellaların seratip dağılımı incelenmiştir.
Bu çerçevede; incelemeye alınan 3farklı tavuk kesimhanesinde de değişik
salmonella serotipleri ile en yüksek kontaminasyonun, tüy yolma ve soğutma
tankı girişinde olduğu, toplam 89 salmonella izolatının serotip dağılımının ise
sırasıyla S. java (%33.3), S. enteritidis (%25.5), S. infantis (%14.4), S. agona
(%12.1), S. typhimurium (%7.7), S. bredeney (%3.3) ve S. montevideo (%2.2)
olduğu saptanmıştır.
Sonuç olarak, incelenen tavuk mezbahalarının değişik salmonella serotipleri ile önemli düzeyde kontamine olduğu ve bu durumun halk sağlığı yönünden
risk oluşturduğu görüşüne varılmıştır.

References

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
There are 1 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Subjects Veterinary Surgery
Journal Section Research Article
Authors

Belgin Sarımehmetoğlu

Publication Date January 1, 1996
Published in Issue Year 1996Volume: 43 Issue: 01

Cite

APA Sarımehmetoğlu, B. (1996). TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 43(01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000727
AMA Sarımehmetoğlu B. TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI. Ankara Univ Vet Fak Derg. January 1996;43(01). doi:10.1501/Vetfak_0000000727
Chicago Sarımehmetoğlu, Belgin. “TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 43, no. 01 (January 1996). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000727.
EndNote Sarımehmetoğlu B (January 1, 1996) TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 43 01
IEEE B. Sarımehmetoğlu, “TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 43, no. 01, 1996, doi: 10.1501/Vetfak_0000000727.
ISNAD Sarımehmetoğlu, Belgin. “TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 43/01 (January 1996). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000727.
JAMA Sarımehmetoğlu B. TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1996;43. doi:10.1501/Vetfak_0000000727.
MLA Sarımehmetoğlu, Belgin. “TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 43, no. 01, 1996, doi:10.1501/Vetfak_0000000727.
Vancouver Sarımehmetoğlu B. TAVUK KESİMHANELERİNDE SALMONELLA KONTAMİNASYONU VE SEROTİP DAĞILIMI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1996;43(01).