Research Article
PDF BibTex RIS Cite

Year 1998, Volume: 45 Issue: 01, 0 - 0, 01.01.1998
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000614

Abstract

References

  • Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Year 1998, Volume: 45 Issue: 01, 0 - 0, 01.01.1998
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000614

Abstract

Bu çalışmada derisiz broyler göğüs etlerinin bakteriyolojik ve duyusal kalitesi üzerine
/şmlama (3 kCy) , vakum paket ve sıcakhk (huzbolabı sıcaklığı) kombinasyonunun etkisi
araştmlmıştır. Denemeler açıkta ve vakum paketli kontrol gruplan ile 3 kCy gamma radya.syon dozu
ile ışmlanmış vakum paketli üç grup üzerinde yürütülmüştür. Örneklerin hijyenik kontrolü amacıyla
belli arairkIarda toplam mezojil aerob ve toplam psikrojil aerob bakteri saydan belirlenmiş. pH
analizleri yapdnuştır. Aynca, O. ve 7. günlerde duyusal özellikleri paneloluşturularak saptanmıştır.
Üç kCy dozla ışmlanan vakum paketli etlerin, buzdolabı sıcaklığmda depolama süresi kontrollere
göre 7-l4 güne kadar uzatdmış, renk, koku, tad, görünüş ve yenilebilirlik özellikleri açısmdan
kontrollere göre farklı bulunmamıştır.

References

  • Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Details

Primary Language Turkish
Subjects Veterinary Surgery
Journal Section Research Article
Authors

Hatice Ayhan FİDANCI
ANKARA ÜNİVERSİTESİ
Türkiye

Publication Date January 1, 1998
Published in Issue Year 1998Volume: 45 Issue: 01

Cite

Bibtex @research article { auvfd860917, journal = {Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi}, issn = {1300-0861}, eissn = {1308-2817}, address = {}, publisher = {Ankara University}, year = {1998}, volume = {45}, number = {01}, pages = {0 - 0}, doi = {10.1501/Vetfak\_0000000614}, title = {GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ}, key = {cite}, author = {Fidancı, Hatice Ayhan} }
APA Fidancı, H. A. (1998). GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 45 (01) , 0-0 . DOI: 10.1501/Vetfak_0000000614
MLA Fidancı, H. A. "GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ" . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 45 (1998 ): 0-0 <http://vetjournal.ankara.edu.tr/en/pub/issue/59968/860917>
Chicago Fidancı, H. A. "GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 45 (1998 ): 0-0
RIS TY - JOUR T1 - GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ AU - Hatice AyhanFidancı Y1 - 1998 PY - 1998 N1 - doi: 10.1501/Vetfak_0000000614 DO - 10.1501/Vetfak_0000000614 T2 - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 0 EP - 0 VL - 45 IS - 01 SN - 1300-0861-1308-2817 M3 - doi: 10.1501/Vetfak_0000000614 UR - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000614 Y2 - 2023 ER -
EndNote %0 Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ %A Hatice Ayhan Fidancı %T GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ %D 1998 %J Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi %P 1300-0861-1308-2817 %V 45 %N 01 %R doi: 10.1501/Vetfak_0000000614 %U 10.1501/Vetfak_0000000614
ISNAD Fidancı, Hatice Ayhan . "GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 45 / 01 (January 1998): 0-0 . https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000614
AMA Fidancı H. A. GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1998; 45(01): 0-0.
Vancouver Fidancı H. A. GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 1998; 45(01): 0-0.
IEEE H. A. Fidancı , "GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ", Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 45, no. 01, pp. 0-0, Jan. 1998, doi:10.1501/Vetfak_0000000614