Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster

Yıl 1980, Cilt: 27 Sayı: 01.02, 0 - 0, 01.01.1980

Zeki Tolgay

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885

Öz

Kaynakça

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

ANKARA'DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt

Yıl 1980, Cilt: 27 Sayı: 01.02, 0 - 0, 01.01.1980

Zeki Tolgay

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885

Öz

Ank(~ra'ca tüketime sunulan kıymaların bekteriyol~jık kalitesi
bckter£J'olojik staıır.1.rtlem kaynak olabilecek verileri sağlamak amacıyla ara~tl1'lldı. Et ı'e Balık Kurumu (EBIC) beyileri, Ordu Pazarı ve supermarketlerden alın(m 20 örnek genel, psikrofilik, Jekal strep!okok, kotiform, £scheric-
/ıie colil staphylococccus, sü(fi!i indirgeyen anaerob ve Clostric'ium perfringens
mikroorganizmalarıtıl1l sayılerı ve salmoneUa mikroorganizmaıawıın varlık-ı
um _yönünden iı.celendi.
Örnekler, alındıkları koynaklara bağlı olarak genel ve özel mikroorgenizmr; sayılcrı bakımınden oldukfa farklılık ,t;österdi. EBK ve Ordu Pazerı'
na ait örneklerin sııpemwrketlerden clınenlcra gijre daha iyi kalitede olduklan saptmır.ı.
Bulgular örneklerin feZıa s(lJ!ıda genel, psikrifilik, koliform ve Jeke!
streptokok mikroorgcni:ondcrım ifermesiı,e kcrşın kıymanın he!k sağlığı yönünden bir yıkınca teşkil etmeyeceği izlenimini vermektedir. .
Bulgular son yıllcrda yapılan ilgili araftnmalar ile ABD ve Kancda'
da uygulanan strmdr;rtlc.rle karşılaştl1'llarak tartışıldı. Ankara'da üretileh kıyma/arın bakteriyolalık kalıtelerinin saprifit mikroorganizmalar yönünden oldukça kütil olduğu ve saprotif mikroorganizmaların sayılerına (!cyanan standartlErla hdk sağlığının korımmasının yet~rli olamıyacağı kanısına varıldı.

Anahtar Kelimeler

ankara bakteriyolojik kıyma

Kaynakça

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Toplam 1 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Konular Veteriner Cerrahi
Bölüm Araştırma Makalesi
Yazarlar

Zeki Tolgay

Yayımlanma Tarihi 1 Ocak 1980
Yayımlandığı Sayı Yıl 1980Cilt: 27 Sayı: 01.02

Kaynak Göster

APA Tolgay, Z. (1980). ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 27(01.02). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885
AMA Tolgay Z. ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Univ Vet Fak Derg. Ocak 1980;27(01.02). doi:10.1501/Vetfak_0000000885
Chicago Tolgay, Zeki. “ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 27, sy. 01.02 (Ocak 1980). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885.
EndNote Tolgay Z (01 Ocak 1980) ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 27 01.02
IEEE Z. Tolgay, “ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt”, Ankara Univ Vet Fak Derg, c. 27, sy. 01.02, 1980, doi: 10.1501/Vetfak_0000000885.
ISNAD Tolgay, Zeki. “ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 27/01.02 (Ocak 1980). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000885.
JAMA Tolgay Z. ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1980;27. doi:10.1501/Vetfak_0000000885.
MLA Tolgay, Zeki. “ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 27, sy. 01.02, 1980, doi:10.1501/Vetfak_0000000885.
Vancouver Tolgay Z. ANKARA’DA SATILAN HAZıR KıYMALARıN BAKTERİYOL0JİK KALİTEŞt. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1980;27(01.02).