Araştırma Makalesi
BibTex RIS Kaynak Göster

ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI

Yıl 1984, Cilt: 31 Sayı: 03, 556 - 565, 01.01.1984

Suzan Yalçın

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000214

Öz

Ultrofiltrasyon 0.02-0. 041.1bü)'üklü.~ünde gözeneklerden oluşmuş bir membran filtras)'on işlemidir. Bazı süt ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır. Ultrafiltrasyon ile süt konsantrat ve ultrafiltrata ayrılır. Konsantrat,
başlıca, peynir yapımmda kullanılır.
Peynil' yapımında ultrafiltre edilmiş sütün kullanılmasıyla üretim sırasında,
sütün nakil maliyetinde ,rennet, tuz ve starter miktarlarında, peynil' suyunun
biyolojik oksijen ihtiyacında, ısıtma enerjisi ve iş gücünde tasarruf sa,~lanır. Aynı
zamanda peynil' randımanını da artırır. Vltrafiltre edilmiş sütle sürekli, peynir
yapımı mümkün gô'rülmektedir.

Anahtar Kelimeler

ultrafiltrasyon peynir yapımı biyolojik

Kaynakça

  • Ankara Üniversitesi- Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Yıl 1984, Cilt: 31 Sayı: 03, 556 - 565, 01.01.1984

Suzan Yalçın

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000214

Öz

Kaynakça

  • Ankara Üniversitesi- Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Toplam 1 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Konular Veteriner Cerrahi
Bölüm Araştırma Makalesi
Yazarlar

Suzan Yalçın

Yayımlanma Tarihi 1 Ocak 1984
Yayımlandığı Sayı Yıl 1984Cilt: 31 Sayı: 03

Kaynak Göster

APA Yalçın, S. (1984). ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 31(03), 556-565. https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000214
AMA Yalçın S. ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI. Ankara Univ Vet Fak Derg. Ocak 1984;31(03):556-565. doi:10.1501/Vetfak_0000000214
Chicago Yalçın, Suzan. “ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 31, sy. 03 (Ocak 1984): 556-65. https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000214.
EndNote Yalçın S (01 Ocak 1984) ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 31 03 556–565.
IEEE S. Yalçın, “ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI”, Ankara Univ Vet Fak Derg, c. 31, sy. 03, ss. 556–565, 1984, doi: 10.1501/Vetfak_0000000214.
ISNAD Yalçın, Suzan. “ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 31/03 (Ocak 1984), 556-565. https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000214.
JAMA Yalçın S. ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1984;31:556–565.
MLA Yalçın, Suzan. “ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 31, sy. 03, 1984, ss. 556-65, doi:10.1501/Vetfak_0000000214.
Vancouver Yalçın S. ULTRAFİLTRASYON İLE PEYNiİR YAPIMI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1984;31(03):556-65.