Yıl 1997, Cilt: 44 Sayı: 02.03, 0 - 0, 01.01.1997
Öz
Kaynakça
- Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI
Yıl 1997, Cilt: 44 Sayı: 02.03, 0 - 0, 01.01.1997Öz
: Bu çalışma, yakum paketli bozulmuş Ye bozulmamış sosislerden izole edilen laktobasillerin bazı
biyokimyasal Ye fizyolojik özelliklerini belirleyerek, bozulmada roloynayan laktobasil türlerini saptamak amacıyla yapıldı. Bozulmamış sosislerden izole edilen toplam 48 adet laktobasil suşunun tümü (% 100)
homofermentatif özellikte saptandı. Bozulmuş sosislerden izole edilen toplam 57 suşdan 55'inin (% 96.4)
hamofermentatif, 2'sinin (% 3.5) ise heterofermentatif oldugu saptandı. Bozulmamış sosislerden izole edilen 48
adet suşun 39'u (% 81.2) L. sake, 9'u (% 18.7) L. curvatus olarak identifiye edilirken, bozulmuş sosislerden
izole edilen 57 suşdan 29'u (% 50.8) L. sake, 21 'i (% 36.8) L. curvatus, 4'ü (% 7) L. plantarum, 2'si (% 3.5) L.
brevis, i'i (% 1.7) L. sharpeae olarak identifiye edildi.
Sonuç olarak, bozulmuş Ye bozulmamış sosislerin mikroflorasında homofermentatif LaktobasiI türlerinin dominant olarak bulundugu Ye özellikle bozulmuş sosislerde dominant olarak bulunan laktobasillerden, L.
sake'nin mu htemelen bozulmada önemli derecede rol oynadıgı sonucuna yarıldı
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Konular | Veteriner Hekimlik |
| Bölüm | Araştırma Makalesi |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Ocak 1997 |
| Yayınlandığı Sayı | Yıl 1997Cilt: 44 Sayı: 02.03 |
Kaynak Göster
| Bibtex | @araştırma makalesi { auvfd861146, journal = {Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi}, issn = {1300-0861}, eissn = {1308-2817}, address = {}, publisher = {Ankara Üniversitesi}, year = {1997}, volume = {44}, number = {02.03}, pages = {0 - 0}, doi = {10.1501/Vetfak\_0000000643}, title = {VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI}, key = {cite}, author = {Özdemir, Haydar} } |
| APA | Özdemir, H. (1997). VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 44 (02.03) , 0-0 . DOI: 10.1501/Vetfak_0000000643 |
| MLA | Özdemir, H. "VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI" . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 44 (1997 ): 0-0 <http://vetjournal.ankara.edu.tr/tr/pub/issue/59967/861146> |
| Chicago | Özdemir, H. "VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 44 (1997 ): 0-0 |
| RIS | TY - JOUR T1 - VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI AU - HaydarÖzdemir Y1 - 1997 PY - 1997 N1 - doi: 10.1501/Vetfak_0000000643 DO - 10.1501/Vetfak_0000000643 T2 - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 0 EP - 0 VL - 44 IS - 02.03 SN - 1300-0861-1308-2817 M3 - doi: 10.1501/Vetfak_0000000643 UR - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000643 Y2 - 2023 ER - |
| EndNote | %0 Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI %A Haydar Özdemir %T VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI %D 1997 %J Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi %P 1300-0861-1308-2817 %V 44 %N 02.03 %R doi: 10.1501/Vetfak_0000000643 %U 10.1501/Vetfak_0000000643 |
| ISNAD | Özdemir, Haydar . "VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 44 / 02.03 (Ocak 1997): 0-0 . https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000643 |
| AMA | Özdemir H. VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1997; 44(02.03): 0-0. |
| Vancouver | Özdemir H. VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 1997; 44(02.03): 0-0. |
| IEEE | H. Özdemir , "VAKUM PAKETLİ BOZULMUŞ VE BOZULMAMIŞ SOSİSLERDEN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLERİN DAĞILIMI", Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 44, sayı. 02.03, ss. 0-0, Oca. 1997, doi:10.1501/Vetfak_0000000643 |