Yıl 1998, Cilt: 45 Sayı: 01, 0 - 0, 01.01.1998
Öz
Kaynakça
- Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yıl 1998, Cilt: 45 Sayı: 01, 0 - 0, 01.01.1998Öz
Bu çalışmada derisiz broyler göğüs etlerinin bakteriyolojik ve duyusal kalitesi üzerine
/şmlama (3 kCy) , vakum paket ve sıcakhk (huzbolabı sıcaklığı) kombinasyonunun etkisi
araştmlmıştır. Denemeler açıkta ve vakum paketli kontrol gruplan ile 3 kCy gamma radya.syon dozu
ile ışmlanmış vakum paketli üç grup üzerinde yürütülmüştür. Örneklerin hijyenik kontrolü amacıyla
belli arairkIarda toplam mezojil aerob ve toplam psikrojil aerob bakteri saydan belirlenmiş. pH
analizleri yapdnuştır. Aynca, O. ve 7. günlerde duyusal özellikleri paneloluşturularak saptanmıştır.
Üç kCy dozla ışmlanan vakum paketli etlerin, buzdolabı sıcaklığmda depolama süresi kontrollere
göre 7-l4 güne kadar uzatdmış, renk, koku, tad, görünüş ve yenilebilirlik özellikleri açısmdan
kontrollere göre farklı bulunmamıştır.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Konular | Veteriner Hekimlik |
| Bölüm | Araştırma Makalesi |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Ocak 1998 |
| Yayınlandığı Sayı | Yıl 1998Cilt: 45 Sayı: 01 |
Kaynak Göster
| Bibtex | @araştırma makalesi { auvfd860917, journal = {Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi}, issn = {1300-0861}, eissn = {1308-2817}, address = {}, publisher = {Ankara Üniversitesi}, year = {1998}, volume = {45}, number = {01}, pages = {0 - 0}, doi = {10.1501/Vetfak\_0000000614}, title = {GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ}, key = {cite}, author = {Fidancı, Hatice Ayhan} } |
| APA | Fidancı, H. A. (1998). GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 45 (01) , 0-0 . DOI: 10.1501/Vetfak_0000000614 |
| MLA | Fidancı, H. A. "GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ" . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 45 (1998 ): 0-0 <http://vetjournal.ankara.edu.tr/tr/pub/issue/59968/860917> |
| Chicago | Fidancı, H. A. "GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 45 (1998 ): 0-0 |
| RIS | TY - JOUR T1 - GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ AU - Hatice AyhanFidancı Y1 - 1998 PY - 1998 N1 - doi: 10.1501/Vetfak_0000000614 DO - 10.1501/Vetfak_0000000614 T2 - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 0 EP - 0 VL - 45 IS - 01 SN - 1300-0861-1308-2817 M3 - doi: 10.1501/Vetfak_0000000614 UR - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000614 Y2 - 2023 ER - |
| EndNote | %0 Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ %A Hatice Ayhan Fidancı %T GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ %D 1998 %J Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi %P 1300-0861-1308-2817 %V 45 %N 01 %R doi: 10.1501/Vetfak_0000000614 %U 10.1501/Vetfak_0000000614 |
| ISNAD | Fidancı, Hatice Ayhan . "GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 45 / 01 (Ocak 1998): 0-0 . https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000614 |
| AMA | Fidancı H. A. GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1998; 45(01): 0-0. |
| Vancouver | Fidancı H. A. GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 1998; 45(01): 0-0. |
| IEEE | H. A. Fidancı , "GAMMA RADYASYONUN TAVUK ETLERİNİN DEPOLAMA SÜRESİ ÜZERİNE ETKİSİ", Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 45, sayı. 01, ss. 0-0, Oca. 1998, doi:10.1501/Vetfak_0000000614 |