Research Article
BibTex RIS Cite
Year 1989, , 0 - 0, 01.01.1987
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001203

Abstract

References

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR

Year 1989, , 0 - 0, 01.01.1987
https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001203

Abstract

Bu araşt ml/ada, i986-- i987 Yılıannda 4 ayn firıııa tara/indan işlenerek pazarlanan veya dış alm11asağlanan toplam 42 adl'I soya
fasülyesi liiiu örneklerinin üreaz aktivite düzeyleri rJlçü/dü.
işlenmiş soya unu örneklerinde ölçülen bireysel üreaz aktivite değerleri 0.07- 1.53 ,i:::, pH hulunurken, ortalama aktivite değeri de 0.51
D pH olarak hesaplannuştT/". Farkli .firmalara ait ürünler yönünden ortalama üreaz aktivite düzeyleri ise, Lo. pH olarak, Marsa: 0.71 ::i= 0.142, Kanl1şlr (Adana): 0.48 :+ 0.156, Çukobirlik: 0.49 ::!: 0.084, Trakya
Birlik: 0.47 +: 0.220 ve ithal ürünler: 0.38 ::!:: 0.066 şekliilde hesaplanmıştır.
Konuya ilişkin olarak yapllnl1ş bilimsel yaymlarda işlenıııiş soya
fasülyesi ürünlerinin kalite kontrolu için yasal 1'e bilimsel ölçüt olarak
kabul edileıı 0.20 pH' Irk tolerans limitine göre. bireysel analiz sonuçlar/11111% 82.5'i, 4 ay,., /irma tarafindan iiretilen ve dış almı/a sağlanan
ürün/ere ait ortalama de.~erler ile bütün aııaliz örnek leri için hesaplanan
ortalama üreaz aktivite delferinin bu limitin üstiinde olduğu göriiImüştür.
Belirtilen gerçekler dikkate al/11arak, Clkemiz yem sanayii ve tavukçuluk
sektöründe sürekli olarak yeterince işlenmeiiliş 1'ekalitesiz soyafasülyesi
ürüniinden oluşan yem hammaddesi k ullal11h"ğl sonucıma ranlııuşflr.

References

  • Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
There are 1 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Subjects Veterinary Surgery
Journal Section Research Article
Authors

Yusuf Şanlı

Publication Date January 1, 1987
Published in Issue Year 1989

Cite

APA Şanlı, Y. (1987). BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 36(01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001203
AMA Şanlı Y. BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. January 1987;36(01). doi:10.1501/Vetfak_0000001203
Chicago Şanlı, Yusuf. “BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 36, no. 01 (January 1987). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001203.
EndNote Şanlı Y (January 1, 1987) BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 36 01
IEEE Y. Şanlı, “BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 36, no. 01, 1987, doi: 10.1501/Vetfak_0000001203.
ISNAD Şanlı, Yusuf. “BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 36/01 (January 1987). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001203.
JAMA Şanlı Y. BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1987;36. doi:10.1501/Vetfak_0000001203.
MLA Şanlı, Yusuf. “BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 36, no. 01, 1987, doi:10.1501/Vetfak_0000001203.
Vancouver Şanlı Y. BAZI İŞLENMIŞ SOYA FASÜLYESİ UNU ÖRNEKLERİNİN ÜREAZ AKTİVİTE DÜZEYLERİ ÜZERINDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1987;36(01).