Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Abstract

Bu çalışma, Türkiye'de üretilen ve bebek beslenmesinde kullanılan çeşitli ticari mamaların, demir yönünden yeterlilik durumlarını ve günlük gereksinime olan katkıları ile, Gıda Aladdl!leri Tüzüğü'ne ve etiketlerinI! ı!,ygunluk derecelnini saptamak amacıyla ),apıldı,
Kuru külleştirme metodu ile, iO firmaya ait bebel; mamasll1l11 i56 örneğinde spektrofotometrik ta)'in )!apıldı,
Örneklerdeki demir miktarları, 9,72 mg! iOOg. - 2.89 mg i 100 g.
arasında bulundu.
Bir firmadan (A) sağlananlar haric, bebek mamalarıııdaki demi':" miktar
larıııın )Ietersiz oidll,~u saptandı,
F, G, 7, İ, I-I firmaları ö'rnekleri dışında diğer tüm j/rma ô'rneklerinin,
demir miktarları etiketlerine, iki firmanın (İve]) dışındaki diğn tiim mamaların
Tü.?:iiğe I'.)'gun miktarda demir içerdikini saptandı.
Örneklerde çift ölçümle .yapılan çalışmada, demir miktar değerlerinin
ayıı ô'mekte bii:Jükfarklılıklar gösterdiği saptanıp, nedeni demirin mamalara
hesaplanmadan gelişi güzel katılmasma vrya demirin örnekler içerisinde homojen bir dağılım sa/lla)'amamış olmasına bağlandı.
Bu çalışma sonunda, ülkemizde üretilen bebek mamalarına zengiııleştirme amac1);[a katılan demir miktarlarının, bir firma (A) dışında yetersiz olduğu kanısına varıldı ve mamaların demir miktarlarının artırılmasının ve bu işlem yapılırken etkin kontrol sisteminin, ô>:.elliklefabrikalarda oto kontrol )'a-
/Jan laboratuarların kurulması ve işlerliğinin sağlanması bakımından, biiyük
önem taş~yacağı belirtildi.