Yıl 1995, Cilt: 42 Sayı: 04, 0 - 0, 01.01.1995
Öz
Kaynakça
- Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI
Yıl 1995, Cilt: 42 Sayı: 04, 0 - 0, 01.01.1995Öz
Bu çalışma, Ankara piyasasından sağlanan ketçap, reçe/ ve meyve
aromalı gazozlarda, antimikrobiyel amaçla katılan sorhik asit ve benzoik asit
miktarlarının saptanması ve elde edilen bulgularm Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde öngörülen maksimum değerlerle karşılaştırılması amacı ile yapılmıştır.
Benzoik asit ve sorbik asit miktarları gaz-sıvı kromatografisi yöntemi ile
saptanmıştır. Ketçap, reçel ve meyve aromalı gazoz örneklerinde saptanan ortalama henzoik asit miktarları sırasıyla; 858.8 49.7 ppm, 730.9 87.6 ppm (ketçap, firma A ve B), 303.4 20.9 ppm, 320./ 26.9 ppm (reçel, finna A ve B),
225.98 9.10 ppm, 191.6 3.78 ppm, 248.7 /0.5 ppm (meyve aromalı gazoz,
finna A, B, C).
Ketçaplarda saptanan sorhik asit miktarları ise 325.3 19.0 ppm (fi17naA)
ve 399.0 26.1 ppm (firma B) dır.
Sonuç olarak, incelenen reçel, ketçap ve meyveli gazoz örneklerinde kullanılan benzoik asit ve sorbik asit miktarların m Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinin smır değerlerini aşmadığı, oysa ketçap örneklerinde her ikisinin toplam
miktarın m, yönetmelik smır değerinin üzerinde olduğu saptanmı~stır.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Konular | Veteriner Cerrahi |
| Bölüm | Araştırma Makalesi |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 1 Ocak 1995 |
| Yayınlandığı Sayı | Yıl 1995Cilt: 42 Sayı: 04 |
Kaynak Göster
| Bibtex | @araştırma makalesi { auvfd853575, journal = {Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi}, issn = {1300-0861}, eissn = {1308-2817}, address = {}, publisher = {Ankara Üniversitesi}, year = {1995}, volume = {42}, number = {04}, pages = {0 - 0}, doi = {10.1501/Vetfak\_0000000732}, title = {ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI}, key = {cite}, author = {Yentür, Gülderen} } |
| APA | Yentür, G. (1995). ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 42 (04) , 0-0 . DOI: 10.1501/Vetfak_0000000732 |
| MLA | Yentür, G. "ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI" . Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 42 (1995 ): 0-0 <http://vetjournal.ankara.edu.tr/tr/pub/issue/59961/853575> |
| Chicago | Yentür, G. "ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 42 (1995 ): 0-0 |
| RIS | TY - JOUR T1 - ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI AU - GülderenYentür Y1 - 1995 PY - 1995 N1 - doi: 10.1501/Vetfak_0000000732 DO - 10.1501/Vetfak_0000000732 T2 - Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 0 EP - 0 VL - 42 IS - 04 SN - 1300-0861-1308-2817 M3 - doi: 10.1501/Vetfak_0000000732 UR - https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000732 Y2 - 2023 ER - |
| EndNote | %0 Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI %A Gülderen Yentür %T ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI %D 1995 %J Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi %P 1300-0861-1308-2817 %V 42 %N 04 %R doi: 10.1501/Vetfak_0000000732 %U 10.1501/Vetfak_0000000732 |
| ISNAD | Yentür, Gülderen . "ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI". Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 42 / 04 (Ocak 1995): 0-0 . https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000732 |
| AMA | Yentür G. ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1995; 42(04): 0-0. |
| Vancouver | Yentür G. ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi. 1995; 42(04): 0-0. |
| IEEE | G. Yentür , "ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN BAZI GIDA MADDELERİNDE SORBİK ASİT VE BENZOİK ASİT MİKTARLARININ GAZ KROMATOGRAFİSi YÖNTEMİ İLE ARAŞTIRILMASI", Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, c. 42, sayı. 04, ss. 0-0, Oca. 1995, doi:10.1501/Vetfak_0000000732 |